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二、XO酒怎麼喝最對味？

XO酒的奧秘：品味與搭配的完美指南在葡萄酒的世界之外，有一類同樣蘊含歷史、風味與身份象徵的酒精飲品—那就是XO酒（Extra Old），也就是熟成時間最長、最為珍貴的白蘭地類型之一。今天，就讓我們一起揭開XO酒的迷人面紗，從知識到品味、從搭配到文化，一次掌握這款頂級烈酒的精髓。

一、什麼是XO酒？──來自法國干邑的頂級白蘭地XO 酒是指熟成時間達至少10年以上（根據2018年法國Cognac產區規定）的白蘭地，主要來自法國干邑（Cognac）地區。XO 是“Extra Old”的縮寫，象徵酒液歷經時間淬鍊後的深度與層次。

干邑白蘭地是以特定葡萄（如 Ugni Blanc）釀造、蒸餾、並於橡木桶中熟成而成的烈酒，等級依熟成年限劃分：

VS（Very Special）：至少 2 年

VSOP（Very Superior Old Pale）：至少 4 年

XO（Extra Old）：至少 10 年

XO 的風味通常更加醇厚、複雜，帶有乾果、橡木、香草、香料與皮革等香氣，是白蘭地愛好者心中的夢幻逸品。

二、XO酒怎麼喝最對味？XO酒的品飲講究「慢」，因為每一口都是時間的凝結。

最佳溫度：建議在 18~22°C 飲用，能展現出其香氣的豐富層次。

推薦杯型：傳統干邑杯（Cognac snifter）或白蘭地杯，有助於集中香氣。

飲用方式：

純飲 是最能體會其風味的方法

若天氣炎熱，可加入一顆冰塊慢慢釋放香氣

有些調酒師會將XO酒入調酒中，但更建議保留頂級XO做純飲享受

三、XO酒與美食的完美搭配建議XO酒本身就是一頓風味盛宴，但若搭配得宜，更能相得益彰：

甜點類：與黑巧克力、焦糖布丁或提拉米蘇共舞，甜中帶苦與烈性酒體完美結合。

起司：與藍紋起司（Blue Cheese）形成鹹香與甜美的對比，令人驚艷。

烤鴨或五香滷味：XO的辛香與脂香料理相輔相成，是適合台灣味的在地搭配靈感。

堅果與乾果：如核桃、杏仁、無花果乾，是最經典的搭配，完美呼應XO本身的香氣輪廓。

四、從經典到現代：XO酒的文化故事你知道嗎？早在18世紀，法國干邑就因品質卓越而風靡歐洲貴族圈，更有傳言指出拿破崙是忠實干邑白蘭地愛好者，每次出征都不忘帶上一瓶。而今日，干邑仍是全球高端餐桌上不可或缺的角色。

許多知名品牌如 Hennessy、Rémy Martin、Martell、Courvoisier 等，都以推出旗艦級XO酒款聞名。每一瓶XO，不只是酒，更是一段關於時間、土地與工藝的故事。

五、如何挑選與保存一瓶優質的XO酒？

品牌與產區：優先選擇干邑（Cognac）產區出品的 XO 酒，品質有保證。

標示：注意是否為官方認證（Appellation d’Origine Contrôlée, AOC），避免購買非正統產品。

價格與品質：雖然 XO 酒價格不低，但可根據品牌聲譽與口感偏好選擇中高價位的性價比款。

保存方式：置於陰涼、無日照、恆溫處，瓶身直立保存，避免酒液接觸瓶塞以防氧化。

六、結語：XO酒，是酒也是生活品味的象徵XO 酒不只是烈酒，它代表著對時間的尊重、對工藝的致敬，更是成熟生活風格的一部分。無論是獨酌夜晚、親友聚會，還是送禮傳情，一瓶上好XO，總能為時刻增添一份層次與儀式感。

下次當你舉杯時，不妨試試XO的風味，讓那抹橡木與果香，在唇齒間說故事。